Una especialidad picante del sur de Italia

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin huesos y sin piel
• Sal y pimienta al gusto
• Media cebolla roja picada
• 6 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca
• Media cucharadita de copos de chile rojo seco
• Una lata de 400 g de tomates cocidos
• 2 pimientos rojos picados

Preparación:

Condimente el pollo con sal y pimienta. Pulverice una sartén grande con aceite y dore el pollo a fuego medio, 3 minutos por cada lado.

Retire el pollo en un plato y reserve. Añada a la sartén el resto de ingredientes y cueza a fuego lento durante 10 minutos. Coloque de nuevo el pollo y el jugo en la sartén. Reparta la salsa sobre el pollo con una cuchara. Tape y cueza a fuego lento durante 7 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien hecho.

Análisis Nutricional por ración: