• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de maíz
• 2 calabacines amarillos, partidos por la mitad y cortados en rodajas finas
• 150 g de tomates cherry partidos por la mitad
• 1 cucharada vinagre balsámico o de vino tinto
• 1 cucharadita de albahaca seca
• sal y pimienta al gusto
• ajo (opcional)

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto.  Cuando esté caliente el aceite, añade el maíz y las rodajas de calabacín.  Sofríe hasta que la verdura esté tierna pero todavía crujiente.  Pon el maíz y el calabacín en una ensaladera.  Añade el tomate, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta y mezcla bien.